【招标公告】惠州市林业局物业管理服务定点议价采购公告

惠州市林业局物业管理服务 定点议价采购公告 惠州市林业局采用定点采购议价方式实施本次采购。 一、项目信息 （一）项目名称：惠州市林业局物业管理服务定点采购 （二）项目编号：DDYJ-2025-1437057 （三）预算金额：1,440,000.00 （四）采购需求：

编号	服务描述	需求描述	数量	控制单价（元）	计 量 单 位
	服务描述：（一）具体服务要求： 1.供应商应建立 基本的管理制度，包括食堂纪律、安全管理制度、清洁卫生制度、食堂设施设备使用维护制度、食堂 日常工作检查制度等；应保证职工食堂的食品卫生 及环境卫生，应严格执行《食品卫生法》等相关法 律法规。 2.服务内容：早餐、午餐、晚餐服务，接 待、会议、培训等用餐。 3.供应商应按时保证干部 职工用餐，保质保量供应。 4.供应商应按采购人提 供的标准进行服务。 5.当采购人有特殊用餐需要 时，供应商应积极配合。 6.供应商应负责所配置的 服务人员健康证的办理，费用由供应商负责 7.供应 商所配置的所有服务人员的安全管理及工资、福 利、社保等由供应商负责。供应商所有配置的工作 人员与采购人不存在任何的劳动关系，采购人不承 担任何劳动关系方面的义务。 8.供应商应加强食堂 设施、设备的使用与管理，严格按规程操作，因使 用不当造成损坏，由供应商负责赔偿。 9.供应商 不得以任何方式转包或分包本项目，否则采购人有 权终止合同。（二）菜品要求： 1.所有菜品要符合 大众化口味，并按采购人提供的用餐标准制作，控 制好用餐成本；所有菜品主要采用自助餐形式供 应。 2.据采购人需要，做好围餐服务工作。 3.做好 相关菜谱安排，营养、健康、美味、合理搭配；食 堂菜谱每周更新。（三）菜式及出品要求： 1.早 餐：按每餐不少于4个品种准备；午餐：按每餐不少 于5个品种准备。 2.堂菜谱每周更新，经由采购人 确定后方可实施。 3.菜式出品方案要求：菜单编制 合理、审核、公示及时；按照季节搭配菜式、按标 准制作；口味、颜色、刀工无影响菜品现象；无变 质、变味、半熟出品；营养、健康、美味、无不合 理搭配现象。（四）用于餐饮加工操作的工具、设 备和贮存食品的容器应无毒无害，粗加工水池应标 注标识，并按要求分类清洗植物性食品和动物性食 品；生熟容器、工具应有明显区分标志，并做到分 开使用，定位存放；冷藏、冷冻设备中应做到成 品、半成品、原料分开存放，并明显标识；接触直 接入口食品的工具、设备使用前应进行消毒。 （五）质量要求： 1.供应商应建立基本的管理制 度，主要包括厨房纪律、厨房出品制度、清洁卫生 制度、员工考勤休假制度、食堂设施设备使用维护 制度、技术业务考核制度、厨房会议制度、厨房日 常工作检查制度等向采购人备案。 2.在符合国家、地方和行业的餐饮、食品卫生质量标准的前提下，有服务质量和加工标准化管理办法，设立原材料加 工标准、配制标准、烹调标准、卫生标准等，生产 加工过程统一标准、规格、程序，确保菜肴食品质-第1页-	-

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量的卫生可口。 3.供应商应明确各岗位的目标和责 任。对食材验收、生产过程和物料处理实施严格管 理，坚持厉行节约，提高工作效率，确保饮食安 全。 4.若合同执行期间因供应商原因，发生卫生、安全事故，造成人员伤害或财产损失的，则采购人 有权在合同执行期间以无法履约为由终止合同执 行，因此而产生的损失及违约责任由供应商承担。5.经营活动及餐饮服务人员应符合《中华人民共和 国食品安全法》的相关规定。 6.供应商餐饮服务安 全意识强，通过购买食品安全责任险，提高责任应 对能力。（六）其他工作（特殊服务）内容： 1.卫 生要求：（1）供应商应制定严格的餐饮卫生管理 制度和食品安全突发事故应急预案，严格执行国家《食品安全法》及《餐饮服务食品安全操作规 范》，规范服务，卫生防疫、就餐环境应达到省级 职能部门制定的标准。（2）就餐环境要求良好，应保证食堂通风、干净卫生。（3）供应商按照国 家有关餐具卫生管理要求，做好餐具清洗和消毒工 作。（4）食品、熟制品烹饪、存放符合要求。（5）废弃油脂和餐余垃圾处理。要严格遵守当地有 关部门关于生活垃圾处理的有关规定，对厨余垃圾 桶进行分类，张贴明显标志，做到精准投放。对服 务人员进行垃圾分类宣传教育，提高服务人员垃圾 分类的知晓率、参与率及日常投放准确率。 2.安全 要求：（1）供应商应做好安全用水、用火、用 电、煤气等工作，应服从采购人的监督和检查。因 供应商原因造成火灾及工伤等事故所造成的一切经 济损失由供应商负责。（2）供应商为食品卫生安 全直接责任人，应严格把好食品卫生安全关。供应 商应做好食品留样等常规安全手续并做好存档资料 工作。服务期间，因食堂食品安全造成的且经食品 药品监督部门检查认定或卫生行政部门检验鉴定确 认是供应商的责任所引起的食品安全事故，由供应 商承担相关责任和支付全部罚金及一切费用，且采 购人有权立即取消供应商的服务资格。 3.消防安全 管理：（1）做好防火巡查，管理人员要定期进行 火情检查；（2）厨房操作间等部位应当根据不同 防火需求，配备不同的灭火器材，如灭火毯、灭火 器等；（3）增强员工消防安全意识；掌握消防器 材使用；一般火情处置。 4.服务保障应急方案：（1）针对本项目的特点，及各种可能出现的突发状 况，作出的相应预案，确保采购人餐饮服务安全卫 生，按时提供早、中、晚及采购人加班工作用餐。（2）有紧急任务需供应商提供服务的，供应商应无 条件响应；供应商需为本项目在短时间内提供应急 供餐服务。供应商须提交应急方案，针对本项目设 计一套突发事件应急方案，包括食物中毒、原材料 无法及时到达厨房、突然停电、停水步骤等应急响 应速度方面内容。采购人有紧急任务需求，供应商 须提供一小时内调配人手提供服务的预案。 5.人员 配置要求：主厨（厨师长）1人；副厨1人；面点师 2人；厨工2人；服务员1人，合计：7人。实施方式 说明：采取供应商管理模式，即供应商负责提供食 堂工作人员，并派驻管理及技术团队管理运营，采 购人负责对供应商监督管理。所有员工入职时须建 立档案报釆购人备案，关键岗位（主厨、副厨、面 点师），需经采购人面试（同意）后方可入职使 用。供应商派驻团队在管理期间不配合采购人工作 要求的，出现问题不配合改正的，采购人有权要求 更换人员，供应商应该在一周内提供新的人员供采 购人面试，并更换不合格员工。供应商配置的各类 工作人员须符合有关法律法规的规定。要求品行端 正、身体健康，着装要求整洁整齐，上班穿工作 服。在招录人员时，要严把健康关、体检关，持健 康证上岗，定期组织所属人员体检。供应商派遣的 员工须按照劳动部门的相关规定规范用工，如发生 劳资纠纷，与采购人无关。

服务管理事项： 1. 配合采购人做好食 材、佐料等各类食 材的验收工作。 2. 负责食品制作、餐 饮服务、餐厅清洁 及管理工作。 3.负 责厨房食品制作任 务和餐厅工作协 调，确保员工关系 和谐。 4.负责菜单 的筹划和更换，以 及新品种的研发。 5.按照要求控制好餐 饮成本并保证菜肴 质量、服务水平。 6.定期征求采购人对 菜品质量意见，并 按照要求及时改 善。 7.负责食品卫 生安全、厨房设施 安全工作。

24

60,000

月

-第2页- 商务需求

编号	需求内容
1	供应商服务人员需持有餐饮行业健康证明方可上岗

（五）议价发起时间：2025年02月27日 （六）本项目采用的是按工种及人员报价的报价方式。 二、需求信息 服务时间：24 个月 合同份数：4 争议处理方式：向采购单位所在地或所在地上级的仲裁委员会申请仲裁解决 发票类型：增值税普通发票 三、供应商报价须知 （一）供应商应具备《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定的条件，并对如下条件的真实性负责：1）具有独立承担民 事责任的能力；2）具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；3）具有履行合同所必需的设备和专业技术能力；4）有依法缴纳税 收和社会保障资金的良好记录；5）参加政府采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录；6）法律、行政法规规定的其他条 件。 （二）被邀请的供应商应根据议价信息的要求，在满足采购需求的前提下，于规定时间内对项目做出报价。 （三）供应商应在报价时，可通过系统提供采购需求中所要求的全部资料与数据的，应当通过系统提交。供应商不得在所上传的 附件中填写项目报价信息，如系统报价与附件材料不一致，则附件报价无效，以系统报价为准。 （四）供应商应认真核对报价信息，确保符合采购需求，并对其真实性负责。若与实际不符，一经查实，将视为弄虚作假，当次 报价无效，并按政府采购相关规定给予处理。 四、定点议价规则 （一）报价规则。 （1）供应商的报价应是总价。 （2）供应商的报价不得高于最高限价。 （二）成交规则、终止规则。 （1）成交规则：采购人接受供应商报价的，议价成交。 （2）终止规则：在定点议价公告期间，采购人因故取消采购任务；或者采购人不接受供应商报价的，议价终止。 五、项目联系方式 联系方式：*** *** 采购单位：惠州市林业局 2025年02月27日 -第3页- -第4页-